Via Enotria 5 - Rolle di Cison di Valmarino (TV) - +39 0438 85761

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MENÙ CAPODANNO 2023

Menù Capodanno 2023:

Aperitivo fantasia 
Polipo scottato su crema di fagioli di Lamon e radicchio
Cosciette di quaglia con salsa di peperoni dolci

Primi
Risotto con ombrina, fave e fermentato di pomodoro
Cestino di coniglio su crema di Montasio

Piatto del buon auspicio
Cotechino in crosta con lenticchie e salsa verde
Pernice al forno con salsa all’uva e melograno e i suoi fegatini

Dolci
Mousse al cioccolato ai sapori orientali
Panettone di nostra produzione con mostarda e mascarpone
Frutta fresca e secca

Caffè e digestivo

Una selezione di vini della pregiata cantina di Alberto accompagnerà i piatti:

Prosecco Spumante “Rive di Rolle”
Pinot Bianco “Moritz”
Cartizze
Raboso
Brunello di Montalcino
Negramaro Rosato del Salento

Per info e prentoazioni:
Tel. 0438 85761
Email: info@andreetta.it

 

 

 

 

 

 

MENÙ NATALE 2022

Menù Natale 2022:

Piccolo benvenuto dalla cucina
Fior di carciofo e il Crudo di Fontana
Tortino di radicchio su crema di erborinato di capra    

Primi
Crema di zucca con praline rocher 
Tortelli di faraona con salsa al succo d’uva e funghi chiodini

Secondi
Il bollito della tradizione con salse e verdura cotta
Coscia di cappone farcita su crema di broccoli

Dolci
“Bisogna provarlo” (Sorbettino al limone e menta)
Panettone di nostra produzione con mostarda e mascarpone 

Caffè e digestivo

Una selezione di vini della pregiata cantina di Alberto accompagnerà i piatti:

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut “Rive di Alberto” – Alberto Resera
Raboso
Cartizze

Per info e prentoazioni:
Tel. 0438 85761
Email: info@andreetta.it

 

INTAVOLANDO – FINFERLI 2022

Mercoledì 23 Novembre – ore 20:00

L’autunno gastronomico trevigiano segna il ritorno degli eventi organizzati dal gruppo ristoratori “Intavolando”, la quarta delle cinque serate in programma avrà luogo presso il Ristorante Andreetta in collaborazione con il Ristorante la Pergola di Saccol. Si tratterà di un’occasione di incontro e di confronto con lo chef Livio de Stefani, per esaltare il valore dei funghi finferli.

Menu della serata:

Gli chef di Alla Pergola da Livio
Trilogia di finferli in varie cotture con tuorlo d’uovo fritto
Capitel Prosecco col fondo – Agostinetto Maria Vittoria

Gli chef del Ristorante Andreetta
Crema di patate con tartare di finferli e albicocche disidratate
Pinot Grigio – Ornella Molon

Gli chef di Alla Pergola da Livio
Risotto con Finferli e Morlacco del Grappa
Sauvignon Vigna Traverso – Ornella Molon

Gli chef del Ristorante Andreetta
Filetto di cervo con finferli, cipolla caramellata e salsa ai lamponi
Vite Rossa – Ornella Molon

Gli chef di Alla Pergola da Livio
Biscotto allo zenzero con mousse agli aromi dell’orto
Moscato Rosa Vigna Traverso – Ornella Molon

Gli chef del Ristorante Andreetta
Sfera dolce al cioccolato bianco e frutti di bosco
Moscato Rosa Vigna Traverso – Ornella Molon

Selezione di Grappa di Amarone Bonollo

Costo della serata: €60 a persona 

Per info e prentoazioni:
Tel. 0438 85761
Email: info@andreetta.it

Il Mare a Rolle 2022

Venerdì 17 Giugno – ore 20:00

Siamo giunti alla sua 5^ edizione, nell’incantevole borghetto di Rolle, circondato da vigneti, per degustare ottimi cibi e con tanta voglia di stare insieme. Ritorna il mare quale protagonista della serata, sapientemente portato in tavola dalla prelibata arte culinaria di Annamaria e Abdul, assistiti come sempre dal marito Alberto che accoglierà gli ospiti in terrazza.
Parleremo come d’abitudine anche della storia del mare, delle sue meraviglie e dei piatti che verranno serviti. Presenta la serata Renato Grando, docente Slow Food di Storia della gastronomia.

Menu della serata:

Ostriche della Bretagna
Variazioni di polipo agli ortaggi freschi e tentacolo fritto su mais Biancoperla

Tagliolini al nero di seppia con ciliegini e mazzancolle
Risotto con riso di Grumolo delle Abbadesse allo zafferano di Taliouine e capesante

Rombo chiodato dell’Adriatico all’acqua pazza

Sorbetto alla pesca con Disaronno Amaretto

Caffè selezione “Oro” Dersut

Grappa della distilleria “Le Crode”

Una selezione di vini della pregiata cantina di Alberto accompagnerà la serata:

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut “Rive di Alberto” – Alberto Resera
Manzoni Bianco “San Dordi” DOC 2020 Azienda Casa Roma
Verdicchio di Matelica “Vigneto Fogliano” DOC 2019 Azienda Bisci
Malvasia delle Lipari DOC 2019 Cantine Colosi

Costo della serata: € 55 a persona (€ 52 Soci Slow Food)

Per info e prentoazioni:
Tel. 0438 85761
Email: info@andreetta.it