Via Enotria 5 - Rolle di Cison di Valmarino (TV) - +39 0438 85761

Seguici su:

Menu

Antipasti

  • Acciughe marinate di Comacchio con insalatina di agrumi
  • Carpaccio di manzo marinato con salsa di lamponi e anacardi
  • Insalata di datterini e fragole con crescione
  • Invito mediterraneo
  • Lumache alla veneta
  • Merenda alla trevigiana (affettati misti)
  • Prosciutto crudo Fontana, da Montagnana, con “rust in saor”
  • Crostatina di verdure su crema di Montasio

Primi

  • Risotto alle mele e prosecco Rive di Rolle (minimo due persone)
  • Sfornato al ragù di Fassona
  • Tagliatelle ai porcini
  • Tortelli ai fiori di sambuco
  • Vellutata di ortiche con spuma di ricotta
  • “La zuppa del malgaro”

Secondi

  • Il baccalà di nonna Santina
  • Il coniglio si fa in tre: coscia arrotolata con speck, costicine croccanti e sella farcita col suo fegato
  • Faraona con salsa peverada
  • Guancette brasate
  • “Il pesce di oggi”
  • Tagliata di manzo castrato irlandese alla griglia
  • Filetto di manzo alla griglia
  • Selezione di formaggi nostrani con mostarda di fichi, arance e pere di Lazzaris

Ogni piatto è accompagnato da contorni abbinati
Animali da cortile dell’agriavicola Le Vall di Guia – Valdobbiadene (TV)
Il costo del coperto (€ 2.50) è compreso in una consumazione minima di tre piatti

Vini al calice Bianchi

  • Muller Thurgau – Nicolodi
  • Friulano (Tocai) – Traverso
  • Prosecco Spumante Rive di Rolle – Resera
  • Soave Superiore ”Monte Sella” – Le Mandolare
  • Verdiso – Resera
  • Xera (uva Perera in purezza) – Duca di Dolle

Vini al calice Rossi

  • Amarone – Le Calendre
  • Barolo – Cabutto
  • Brunello di Montalcino – Mocali
  • Colli di Conegliano “Rosso del Groppo” – Colvendrà
  • Lagrein – Kandlerhof
  • Raboso – Resera

Vini al calice da dolci

  • Malvasia delle Lipari – Colosi
  • Moscato Fior d’Arancio Passito – Il Pianzio
  • Prosecco Passito – Colvendrà
  • Recioto di Soave – Le Mandolare
  • Recioto della Valpolicella – Novaia
  • Refrontolo Passito (Marzemino) – Colvendrà
  • Torchiato di Fregona – Cantina Prod. di Fregona

Dolci

  • Buzolà col Refrontolo passito
  • Meringata della casa
  • Pan Sopà
  • Piramide di robiola di capra su salsa di lamponi con pistacchi e mandorle
  • Sorbetto al limone con spumiglie e miele
  • Variazione di tiramisù del nostro chef
  • Trilogia golosa