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Per la religione cristiana il Mercoledì delle Ceneri coincide con l’inizio del periodo liturgico detto Quaresima, che si concluderà il Giovedì Santo dopo quaranta giorni. È consuetudine consumare, durante la penitenza rituale, piatti umili astenendosi dalle carni, con delle eccezioni.
Quest’anno celebreremo l’inizio della Quaresima Mercoledì 26 Febbraio con un menu rispettoso della tradizione rifacendosi proprio alla cucina delle ricette veneziane e vicentine.
Renato Grando, docente Slow Food e cultore di Storia della Gastronomia, presenterà la serata.