Menu Archivi - Andreetta Ristorante B&B

Pranzo di pasqua 2019

Posted on March 19, 2019March 19, 2019 by andree01

Il Ristorante Da Andreetta propone un menu speciale per il tradizionale pranzo di Pasqua.

Menu di Pasqua

Petto d’anatra alla menta con maionese ai frutti dibosco
Prosciutto crudo di Montagnana con asparagi in “saor”
Tortino di primavera su vellutata di zucchine
Tortelli di rosoline su crema di Casatella
Sfornato ai sapori dell’aia
Noce di vitello con salsa agli asparagi
Arrosto di capretto al profumo di rosmarino
Sorbetto al limone con meringhe e miele
Colomba pasquale
Caffè

Sua Maestà il Maiale in tavola: il Veneto incontra l’Emilia Romagna

Posted on March 13, 2019March 13, 2019 by andree01

Sabato 30 Marzo 2019 – 0re 20:00

Il tema della serata, legato al maiale e alla sua gloriosa storia gastronomica, vede una sorta di gemellaggio culinario tra Veneto e la vicina Emilia Romagna con le sue rinomate produzioni.
In cucina uniremo le materie prime delle due regioni proponendo una ricca tavola in onore del maiale che da sempre ha accompagnato e sfamato l’uomo sin dalle sue origini.
Renato Grando docente Slow Food di Storia della gastronomia ci racconterà notizie e curiosità inerenti all’argomento.
Gabriele Vardanega e il gruppo folk “Formìgoi”, con il loro inno al maiale “Porko Mio” e tante altre storie, allieteranno la serata.

Menu della serata:

Tagliere di salumi della tradizione emiliana:

– Culatello di Zibello
– Coppa Piacentina DOP
– Pancetta cotta di “Capitelli”
– Mortadella Classica
– Tigelle e gnocco fritto

Risotto di Riso di Grumolo delle Abbadesse (Presìdio Slow Food) agli asparagi verdi di Badoere
Tagliatelle con ragù alla bolognese

Guancette di maiale brasate di Mora Romagnola della Fattoria Zavoli
Verdure cotte di stagione

Sorbettino agli agrumi

Caffè Dersut “Selezione Oro”
Grappa della distilleria “Le Crode”

In abbinamento a:

– Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Rive di Rolle – Alberto Resera
– Albana di Romagna DOCG 2017 – La Casetta
– Sangiovese Superiore di Romagna DOCG 2016 – La Casetta

Costo della serata: € 35 a persona (€ 33 soci Slow Food)

Per info e prentoazioni:

Tel. 0438 85761
Email: info@andreetta.it

Cena del Mercoledì delle Ceneri

Posted on February 19, 2019February 20, 2019 by andree01

Per la religione cristiana il Mercoledì delle Ceneri coincide con l’inizio del periodo liturgico detto Quaresima, che si concluderà il Giovedì Santo dopo quaranta giorni. È consuetudine consumare, durante la penitenza rituale, piatti umili astenendosi dalle carni, con delle eccezioni.

Alberto e Anna Maria hanno il piacere di invitarvi alla serata di Mercoledì 6 Marzo, pensando a un menù rispettoso della tradizione senza però rinunciare alla bontà dei piatti, rifacendosi proprio alla cucina semplice e saporita delle ricette veneziane e vicentine.

Renato Grando, docente Slow Food e cultore di Storia della Gastronomia, presenterà la serata.

Cena di San Valentino 2019

Posted on February 5, 2019March 25, 2019 by andree01

Per festeggiare San Valentino vi proponiamo un menu speciale oltre al consueto menu alla carta.

Menu San Valentino

Filettino di triglia marinata al pepe verde
Tartare di tonno con mandorle salate
Sformatino di seppia su spinacini al burro
Vellutata di radicchio con code di gambero
Tagliolini con capesante, crema di zucca e pepe rosa
Filetto di branzino con mandorle e pistacchi
Dolce di San Valentino
Caffè

In abbinamento a:
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut “Rive di Rolle” – Resera Alberto

Costo: Costo: 45 € a persona
Bevande incluse nel prezzo

Bollito & Raboso

Posted on January 9, 2019January 21, 2019 by andree01

BOLLITO & RABOSO

Sabato 26 gennaio 2019 – ore 20:00

Ingredienti di rito per una tradizione secolare, quella del Gran Bollito Misto, appuntamento imperdibile che ci apprestiamo a vivere e degustare insieme agli amici di Slow Food “Alta Marca Trevigiana” e ai vini di Giorgio Cecchetto.
La serata verrà presentata da Renato Grando, cultore di Storia della gastronomia, che ci parlerà dei piatti che avremo in tavola rigorosamente abbinati alle varie salse e ai contorni stagionali.
Ospite della serata sarà Giorgio Cecchetto con i suoi vini.

Bollito & Raboso

Insalata di Nervetti
Minestra di riso e fegatini
Bollito di: Scapino di manzo, lingua, testina di vitello, gallina, coda di manzo e cotechino con salsa verde, salsa rossa e cren
Contorni: verdura cotta, purè e sott’aceti della casa
Sorbetto al limone con spumiglie e miele di acacia
Caffè

Cenone di San Silvestro

Posted on November 16, 2018November 27, 2018 by andree01

Per festeggiare l’arrivo del 2019 il Ristorante B&B Andreetta propone un menu speciale

Aperitivo con stuzzichini caldi e freddi
Cestino di insalatina invernale con caprino fresco
Trilogia dal mare (triglia marinata con cipolla e pepe verde, battuta di tonno con mandorle salate, code di gamberi con salsa sfiziosa)
Risotto con mele e capesante sfumato al brandy
Tortelli di Morlacco al tartufo bianco
Piatto del buon auspicio: Cotechino in crosta con lenticchie
Pernice al forno, salsa peverada e trevisana al balsamico
Sorbetto al limone con meringhe e miele
“Uovo alla coque”
Panettone di nostra produzione con mostarda e mascarpone
Frutta fresca e secca
Caffè e digestivo

Pranzo di Natale 2018

Posted on November 16, 2018 by andree01

Per festeggiare il Natale il Ristorante B&B Andreetta propone un menu speciale

Fettine di cervo con mele al Prosecco e mostarda di amarene
Prosciutto crudo di Montagnana con radicchio in “saor”
Zuppetta di castagne con sedano fresco
Tortelli di zucca al profumo di amaretti
Sfornato ai carciofi
Bollito misto con salse e verdura cotta
Sorbetto al limone con spumiglie e miele
Cappone all’uva e melograno
Panettone di nostra produzione con mostarda e mascarpone
Caffè e digestivo

Menu degustazione con i Marroni di Combai

Posted on October 16, 2018November 16, 2018 by andree01

Per tutto il mese di Ottobre dedichiamo un menu speciale al MARRONE DI COMBAI in occasione della 74a Festa dei Marroni di Combai.

Il Triveneto e i suoi Presìdi

Posted on September 13, 2018 by andree01

Venerdì 28 Settembre 2018 – 0re 20:00

Gli incontri gastronomici nell’incantevole borgo di Rolle di Cison di Valmarino non trovano sosta in questo finale d’estate e inizio d’autunno.
Questa volta è la biodiversità del Triveneto a permetterci di spaziare nelle tradizioni contadine e di montagna, recuperate e proposte dalla sapiente cucina di Annamaria coadiuvata immancabilmente dal marito Alberto.
Presìdi e Arca del Gusto aspirano a tutelare e salvaguardare queste piccole produzioni di qualità, realizzate secondo pratiche tradizionali.
Alcune di queste produzioni storiche le conosciamo, altre invece saranno motivo di curioso incontro a tavola, che presenteremo come sempre grazie al convivio Slow Food dell’ Alta Marca Trevigiana.

Menu della serata:

Il tagliere dell’Arca e dei Presìdi di montagna, con:
– Luganega trentina
– Mortandela della Val di Non
– Pitina friulana su Botìro di Primiero di malga e mais Biancoperla

Oca del Mondragon con castagnaccio

Tagliolini casarecci ai funghi porcini

Risotto con riso di Grumolo delle Abbadesse al radicchio precoce e Luganega trentina

Brasato di Grigio Alpina alle spezie e patate di Cesiomaggiore

Il tagliere dei formaggi con:
– Asiago Stravecchio,
– Formadj Frant
– Vezzena
– Graukäse della Valle Aurina

Sorbetto di uva Fragola
Biscottino con Torchiato di Fregona
Caffè selezione “Oro” Dersut

In abbinamento a:

Verdiso “Luminaria” Colli Trevigiani IGP 2017 – Az. Agr. Alberto Resera
Friulano DOC Colli Orientali del Friuli 2017 – Paolo Cernetig
Teroldego Rotaliano Superiore DOC 2016 – Fedrizzi
Torchiato di Fregona “Piera Dolza” DOCG
Grappa di Raboso “Le Crode”

Costo a persona: euro 40 (euro 37 per i soci Slow Food)

Per informazioni e prenotazioni:
Tel. 0438 85761
Email: info@andreetta.it

Tre cuoche, un morlacco e le bollicine Bortolomiol per una serata all’insegna della convivialità

Posted on July 13, 2018July 13, 2018 by andree01

Sabato 21 luglio alle ore 20.00, presso il Parco della Filandetta Bortolomiol, saremo anche noi tra i protagonisti della serata di presentazione del libro Cuoche: le storie di Lucio Carraro con la regia Mirko Artuso e il coordinamento di Gino Bortoletto, il commento visivo di Matteo Scorsini e ritratti di Diego Orlando raccontano le storie di oltre 15 donne, cuoche, ognuna con le sue passioni.

La serata condotta Mirko Artuso, direttore artistico del Teatro del Pane, vedrà gli interventi di Danilo Gasparini, professore universitario e storico dell’alimentazione, Lucio Carraro, scrittore e tre delle cuoche presenti nel volume. Le musiche di Cantina Mixteca accompagneranno la serata.

Prima della presentazione del volume si potranno assaporare i piatti creati da tre delle cuoche protagoniste del libro: Ada Riolfi – Enoteca della Valpolicella di Fiumane (VR) – che preparerà fiori di zucca ripieni, serviti con salsa profumata al basilico e polpette con frutta secca, Anna Guadagnin – Locanda Solagna di Vas (BL) -che proporrà la zucchina farcita con Morlacco e pomodorini soleggiati e Anna Maria Andreetta dell’omonimo ristorante di Rolle (TV) che cucinerà un risotto al Morlacco del Grappa di malga. Alle cuoche si aggiunge anche malgaro Ivan Andreatta della malga Gasparini che porterà il Morlacco di malga accompagnato dalla confettura di frutti di bosco. Tutti i piatti saranno abbinati alle bollicine Bortolomiol e ogni partecipante sarà omaggiato con il volume “Cuoche, le radici della cucina” o “Il senso della lumaca”.

L’evento si terrà con qualsiasi condizione meteo.

Contributo a persona: € 20

Ingresso: Via Mazzini, 2 Valdobbiadenem (TV)

Info e prenotazioni: serenacorso@bortolomiol.com / 0423 9749

Pranzo di Pasqua 2018

Posted on February 27, 2018 by andree01

Il Ristorante Da Andreetta propone un menu speciale per il tradizionale pranzo di Pasqua.

Menu di Pasqua

Sformatino di ricotta all’erba cipollina su nido di misticanza
Prosciutto crudo di Montagnana con asparagi in “saor”
Tortino di rosoline su crema di Montasio e cipolla caramellata
Tortelli di broccoletti e mandorle
Sfornato al ragù d’anatra
Noce di vitello con salsa agli asparagi
Arrosto di capretto al profumo di rosmarino Contorni di stagione
Sorbetto al limone con meringhe e miele
Colomba pasquale
Caffè

Il Maiale in tavola

Posted on February 23, 2018September 13, 2018 by andree01

Sabato 17 Marzo 2018 – 0re 20:00

Sua Maestà il Maiale in tavola sposa la delicata cucina di Annamaria nel nuovo appuntamento che il Ristorante B&B Andreetta propone Sabato 17 Marzo alle ore 20:00
A condurre la serata Renato Grando, fiduciario Slow Food Conegliano e Vittorio Veneto.
Ad accompagnare la serata ci sarà Gabriele Vardanega e i suoi Formigoi con il loro inno al maiale “Porko Mio” e tante altre storie.

Menu della serata:

– Mortadella Classica (Presidio Slow Food) con pane tostato di Pane nero di Castelvetrano (Presidio Slow Food) di Alessandro Pollesel – Orsago (TV)

– Tagliere di salumi della tradizione veneta e del salumificio Lèbon:Soppressa trevigiana,Prosciutto Crudo Veneto Berico-Euganeo DOP, Coppa stagionata (Lèbon), Speck del Cadore (Lèbon) con carciofini rustici

– Muset col cren e polenta di Mais Biancoperla (Presidio Slow Food)

– Risotto di Riso di Grumolo delle Abbadesse (Presidio Slow Food) al Pastin di Lèbon
– Tortelli agli asparagi e Casatella trevigiana DOP

– Ossocollo di maiale in agrodolce con mostarda alle castagne Lazzaris
– Verdure cotte di stagione

– Sorbetto al limone e miele
– Buzolà con il Colli di Conegliano Refrontolo Passito DOCG

– Caffè Dersut “Selezione Oro”
– Grappa della distilleria “Le Crode” – Caorera (BL)

In abbinamento a:

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Rive di Rolle – Az. Agr. Alberto Resera
Manzoni Bianco 6.0.13 – Az. Agr. Arturo Vettori
Raboso del Piave DOC – Bonotto delle Tezze
Colli di Conegliano Refrontolo Passito DOCG – Az. Agr. Colvendrà

Costo della serata: € 35 a persona (bevande incluse)

Per info e prentoazioni:

Tel. 0438 85761
Email: info@andreetta.it

San Valentino 2018

Posted on February 6, 2018February 6, 2018 by andree01

Il Ristorante B&B Andreetta per festeggiare San Valentino il 14 Febbraio vi propone il consueto menu alla carta o in alternativa il meu dedicato al Mercoledì delle Ceneri.

Cena del Mercoledì delle Ceneri

Posted on January 29, 2018 by andree01

Alberto e Anna Maria hanno il piacere di invitarvi Mercoledì 14 Febbraio alla Cena del Mercoledì delle Ceneri che per tradizione celebra l’inizio della Quaresima.

Bollito & Raboso 2018

Posted on January 12, 2018January 18, 2018 by andree01

BOLLITO & RABOSO

Sabato 27 Gennaio 2018 – ore 20:00

Alberto e Anna Maria hanno il piacere di invitarvi alla cena a tema in programma Sabato 27 Gennaio alle ore 20:00. Protagonista assoluto sarà il Bollito, un classico della cucina Veneta in abbinamento al Raboso del Piave DOC dell’Az. Agr. Casa Roma.

Bollito & Raboso

Insalata di Nervetti
Minestra di riso e fegatini
Bollito di: Scapino di manzo, lingua, testina di vitello, gallina, coda di manzo e cotechino con salsa verde, salsa rossa e cren
Contorni: verdura cotta, purè e sott’aceti della casa
Sorbetto al limone con spumiglie e miele di acacia
Caffè

Cenone di San Silvestro

Posted on November 27, 2017 by andree01

Per festeggiare l'arrivo del 2018 il Ristorante B&B Andreetta propone un menu speciale

Calice di benvenuto con stuzzichini
Anatra alla menta con maionese ai lamponi
Zuppetta di castagne con sedano fresco
Vellutata di radicchio con code di gambero
Tortelli di capriolo al burro fuso con fondente al cioccolato
Piatto del buon auspicio: Cotechino in crosta con lenticchie
Pernice al forno, salsa peverada e trevisana al balsamico
Sorbetto al limone con meringhe e miele
Panettone di nostra produzione con mostarda e mascarpone
Frutta fresca e secca

Pranzo di Natale 2017

Posted on November 27, 2017March 25, 2019 by andree01

Per festeggiare il Natale il Ristorante B&B Andreetta propone un menu speciale

Prosciutto crudo di Montagnana con “zucca in saor”
Petto d’oca del Mondragon su castagnaccio con salsa veneziana
Budino di fagioli di Lamon su salsa al radicchio e pancetta croccante
Tortelli di Morlacco del Grappa su salsa di pere
Sfornato ai sapori dell’aia
Bollito misto con salse e verdura cotta
Sorbetto al limone con spumiglie e miele di acacia
Cappone all’uva e melograno
Panettone con mostarda e mascarpone
Acqua e caffè

Presentazione spettacolo “Cuoche.Le radici della cucina”

Posted on November 3, 2017 by andree01

Venerdì 17 Novembre – ore 20:30

Per una sera arte culinaria, musica e cultura si intrecceranno per rendere omaggio alle donne, diciassette cuoche che hanno scelto di fare della propria passione anche la propria professione.
Anna Maria è una delle protagoniste di questo libro, scritto, fotografato e illustrato con eleganza e sapienza, che rende il giusto tributo ad alcune delle protagoniste della più autentica cucina italiana: la cucina di territorio.
Una presentazione-spettacolo del libro scritto da Lucio Carraro con il commento visivo di Matteo Scorsoni, i ritratti di Diego Orlando e la regia di Gino Bortoletto.
Ad accompagnare la presentazione del libro ci sarà la band Cantina Mixteca,protagonista del cd allegato al libro.

Menu della serata:

– Zuppetta di castagne con sedano fresco
– Budino di fagioli di Lamon su crema di Radicchio di Treviso e pancetta croccante
– Faraona con salsa peverada e polenta di Mais Biancoperla
– Il panettone di Anna Maria

In abbinamento al Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut “Rive di Rolle” – Az Agr. Resera Alberto

Costo della serata: 25 euro bevande incluse (40 € incluso libro e CD)

Per le prenotazioni:
Tel. 0438 85761
Email: andreetta@andreetta.it

Menu degustazione con i Marroni di Combai

Posted on October 30, 2017October 31, 2017 by andree01

Menu Vino in Villa 2017

Posted on May 17, 2017 by andree01

Il Ristorante Da Andreetta propone un menu speciale dedicato al Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore in occasione della prossima edizione di Vino in Villa www.vinoinvilla.it

Il menu sarà disponibile fino al 21 Maggio.

Menu del Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore

Tortini primavera su vellutata alle erbe di campo
Tagliolini con pesto di fave fresche e menta
Petto di faraona al Conegliano Valdobbobbiadene Docg con crostini croccanti alle erbe fini
Piramide di robiola di capra con pistacchi e mandorle su salsa ai lamponi

Menu di Pasqua

In abbinamento a:

Costo a persona € 50,00

Sabato 30 Marzo 2019 – 0re 20:00

Menu

Costo a persona € 35,00 bevande incluse

BOLLITO & RABOSO

Bollito & Raboso

In abbinamento ai vini:

Costo: 40 € a persona (35 € soci Slow Food) - Bevande incluse nel prezzo

Per festeggiare l’arrivo del 2019 il Ristorante B&B Andreetta propone un menu speciale

Menu

In abbinamento a:

Costo a persona € 70,00 (bevande incluse)

Per festeggiare il Natale il Ristorante B&B Andreetta propone un menu speciale

In abbinamento a:

Costo a persona € 55,00

Menu

In abbinamento a:

Costo a persona € 45,00 bevande incluse

Venerdì 28 Settembre 2018 – 0re 20:00

Menu di Pasqua

In abbinamento a:

Costo a persona € 50,00

Sabato 17 Marzo 2018 – 0re 20:00

Menu

Costo a persona € 30,00 bevande incluse

Menu

Costo a persona € 30,00 bevande incluse

BOLLITO & RABOSO

Bollito & Raboso

In abbinamento ai vini:

Costo: 35 € a persona - Bevande incluse nel prezzo

Per festeggiare l'arrivo del 2018 il Ristorante B&B Andreetta propone un menu speciale

In abbinamento a:

Costo a persona € 70,00

Per festeggiare il Natale il Ristorante B&B Andreetta propone un menu speciale

In abbinamento a:

Costo a persona € 55,00

Menu

In abbinamento a:

Costo a persona € 40,00 bevande incluse

Menu del Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore

In abbinamento a:

Costo a persona € 40,00