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Menu Giornata Regionale per i Colli Veneti

Anche noi aderiamo alla Giornata Regionale per i Colli Veneti pronendovi Domenica 27 Marzo un menu speciale.

MENU Giornata Regionale per i Colli Veneti

Petto d’oca del Mondragon con cappuccio marinato
Risotto con mele e Prosecco Rive di Rolle
Baccalà di nonna Santina
Pan Sopà

Costo a persona: 40 € bevande escluse

La Giornata Regionale per i Colli Veneti è qui!

Istituita ufficialmente dalla Regione del Veneto con la LR n.25/2021, la Giornata Regionale per i Colli Veneti si svolgerà la prima domenica di primavera, che quest’anno cade il 27 marzo 2022.

Il progetto nasce con la precisa volontà di valorizzare il patrimonio naturalistico, storico, culturale, sportivo ed enogastronomico dei nostri Colli Veneti, la cui ricchezza è composta da un mosaico di paesaggi unici, piccoli borghi, remote chiesette, antichi mestieri, tradizioni popolari e prodotti tipici.

Pranzo di Pasqua 2022

Il Ristorante Da Andreetta propone un menu speciale per il tradizionale pranzo di Pasqua.

Menu di Pasqua

  • Invito mediterraneo
  • Prosciutto crudo di Montagnana con asparagi in “saor”
  • Crostatina alle verdure con salsa di peperoni in agrodolce
  • Tortelli di rosoline su crema di Casatella
  • Sfornato ai sapori dell’aia
  • Coscia di pollo alle olive taggiasche con sformatino rustico di patate
  • Arrosto di capretto al profumo di rosmarinocon verdura cotta
  • Colomba pasquale
  • Caffè

In abbinamento a:

  • Verdiso
  • Raboso Rosada Veneto IGT – Az. Agr. Resera
  • Moscato Fior d’Arancio „Il Pianzio“
  • Caffè

Costo a persona € 55,00

Cena del Mercoledì delle Ceneri 2022

Mercoledì 2 Marzo ore 20:30

Per la religione cristiana il Mercoledì delle Ceneri coincide con l’inizio del periodo liturgico detto Quaresima, che si concluderà il Giovedì Santo dopo quaranta giorni. È consuetudine consumare, durante la penitenza rituale, piatti umili astenendosi dalle carni, con delle eccezioni.
Quest’anno celebreremo l’inizio della Quaresima Mercoledì 2 Marzo con un menu rispettoso della tradizione rifacendosi proprio alla cucina delle ricette veneziane e vicentine.
Renato Grando, docente Slow Food e cultore di Storia della Gastronomia, presenterà la serata.

Menu

  • Acciughe marinate di Comacchio con insalatina di arance e pane croccante
  • Bigoi in salsa
  • Filetti di aringa con tortino di mele e patate
  • Baccalà alla vicentina
  • Gelato al limone con miele e spumiglie
  • Caffè “Non plus ultra” Dersut
  • Tondèl Vino frizzante col fondo- Alberto Resera

Costo a persona € 40,00 bevande incluse

chiuso per FERIE

Anche per noi è arrivato finalmente il momento di prenderci una pausa rigenerante.
Ci rivediamo Sabato 22 Gennaio.
Arrivederci da Alberto e Anna Maria !!!

Cenone di San Silvestro

Per festeggiare l’arrivo del 2022 il Ristorante B&B Andreetta propone un menu speciale

Menu

  • Aperitivo fantasia
  • Millefoglie di zucchine e gamberi
  • L’ovetto al tartufo nero
  • Tortelli alle erbe fini in guazzetto di pesce
  • Risotto con i mirtilli con riduzione di Refrontolo Passito
  • Piatto del buon auspicio: Cotechino in crosta Coscia di faraona disossata al tartufo bianco su letto di verza
  • Mousse di cioccolato ai sapori orientali
  • Panettone di nostra produzione con mostarda e mascarpone
  • Frutta fresca e secca

In abbinamento a:

  • Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut “Rive di Rolle” – Az. Agr. Alberto Resera
  • Riesling
  • Raboso „Rosada“ – Az. Agr. Alberto Resera
  • Brunello di Montalcino
  • #Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG Dry

Costo a persona € 85,00 (bevande incluse)

Pranzo di Natale 2021

Per festeggiare il Natale il Ristorante B&B Andreetta propone un menu speciale per festeggiare il Santo Natale

Menu

  • Piccolo benvenuto dalla cucina
  • La zucca e il crudo di Fontana
  • Zuppetta di castagne con sedano fresco
  • Ravioli agli agrumi
  • Sfornato di radicchio con erborinato di capra
  • I nostri bolliti: manzo, lingua, “muset“ e testina di vitello
  • Sorbetto al limone con spumiglie e miele
  • Rollè di cappone su letto di carciofi al profumo di mandarino Panettone di nostra produzione con mostarda e mascarpone

In abbinamento a:

  • Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG “Rive di Rolle” – Az. Agr. Resera
  • Raboso Rosada – Az. Agr. Resera
  • Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG Dry

Costo a persona € 60,00

Pranzo del Mercoledì delle Ceneri 2021

Mercoledì 17 Febbraio a pranzo

Per la religione cristiana il Mercoledì delle Ceneri coincide con l’inizio del periodo liturgico detto Quaresima, che si concluderà il Giovedì Santo dopo quaranta giorni. È consuetudine consumare, durante la penitenza rituale, piatti umili astenendosi dalle carni, con delle eccezioni.
Quest’anno celebreremo l’inizio della Quaresima Mercoledì 26 Febbraio con un menu rispettoso della tradizione rifacendosi proprio alla cucina delle ricette veneziane e vicentine.
Sarà con noi Renato Grando, docente Slow Food e cultore di Storia della Gastronomia, che ci accompagnerà alla riscoperta di questa tradizione secolare, con accompagnamento in musica da liturgia quaresimale.

Menu

  • Acciughe marinate di Comacchio con insalatina di arance e pane croccante
  • Bigoi in salsa
  • Filetti di aringa con tortino di mele e patate
  • Baccalà alla vicentina
  • Gelato al limone con miele e spumiglie
  • Caffè “Non plus ultra” Dersut
  • Tondèl Vino frizzante col fondo- Alberto Resera

Costo a persona € 40,00 bevande incluse

Pranzo di Natale 2020

Per festeggiare il Natale il Ristorante B&B Andreetta propone un menu speciale che sarà disponibile a pranzo dal 24 al 27 Dicembre

  • Piccolo benvenuto dalla cucina
  • Carpaccio di cervo con mele al Rive di Rolle e salsa ai lamponi
  • Prosciutto crudo di Montagnana con zucca in “saor”
  • Tortino di radicchio su crema di erborinato di capra
  • Tortelli di mascarpone alle erbe fini in guazzetto di pesce
  • Risotto al “tastasal”e radicchio sfumato al Raboso
  • Bollito misto con salse e verdura cotta
  • Sorbetto al limone con spumiglie e miele
  • Coscia di cappone farcita e purè di fagioli
  • Panettone di nostra produzione con mostarda e mascarpone

In abbinamento a:

  • Valdobbaidene Prosecco Superiore DOCG “Rive di Rolle” – Az. Agr. Resera
  • Raboso Rosada – Az. Agr. Resera
  • valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG Dry

Costo a persona € 55,00

Il Mare a Rolle 2020

Venerdì 17 Luglio – ore 20:00

Anche quest’anno abbiamo pensato di riproporre una serata dedicata al mare insieme agli amici di Slow Food Alta Marca Trevigiana. Presenta la serata Renato Grando, docente Slow Food di Storia della Gastronomia.

Menu della serata:

Crema di zucca con calamaro al profumo di basilico
Scampi crudi con tartare di tonno Pinna gialla e frutta in vinaigrette
Timballo di riso Venere con salsa masala e gamberi al vapore
“Fritoin” con polenta di Mais Biancoperla (Presidio Slow Food)

Mazzancolla su crema di ortiche e spuma di patate
Lasagna dell’Adriatico

Filetto di Branzino con verdure spadellate e tortino di patate

Sorbetto allo zenzero con agrumi e ciliegie di Maser

Caffè selezione “Oro” Dersut

Dalla cantina di Alberto:

Verdiso “Luminaria” Colli Trevigiani IGP – Alberto Resera
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut “Rive di Alberto” – Alberto Resera
Ospite l’Azienda MASOTTINA di Conegliano con il
Pinot Grigio DOC Venezia “Ai Palazzi” 2018
Rizzardo DOCG Colli di Conegliano Bianco 2016
Grappa della distilleria “Le Crode”

Costo della serata: € 50 a persona (€ 47 Soci Slow Food)

Per info e prentoazioni:
Tel. 0438 85761
Email: info@andreetta.it

Cena del Mercoledì delle Ceneri

Per la religione cristiana il Mercoledì delle Ceneri coincide con l’inizio del periodo liturgico detto Quaresima, che si concluderà il Giovedì Santo dopo quaranta giorni. È consuetudine consumare, durante la penitenza rituale, piatti umili astenendosi dalle carni, con delle eccezioni.
Quest’anno celebreremo l’inizio della Quaresima Mercoledì 26 Febbraio con un menu rispettoso della tradizione rifacendosi proprio alla cucina delle ricette veneziane e vicentine.
Renato Grando, docente Slow Food e cultore di Storia della Gastronomia, presenterà la serata.

Menu

  • Acciughe marinate di Comacchio con insalatina di arance e pane croccante
  • Bigoi in salsa
  • L’aringa: tradizione e innovazione
  • Baccalà alla vicentina
  • Gelato al limone con miele e spumiglie
  • Caffè “Non plus ultra” Dersut
  • Tondèl Vino frizzante col fondo- Alberto Resera
  • Incrocio Manzoni Piave DOC 2018 – Peruzzet Casa Roma

Costo a persona € 35,00 bevande incluse

Cena di San Valentino 2020

Da Venerdì 14 a domenica 16 Febbraio per festeggiare San Valentino il Ristorante Andreetta vi propone un menu speciale:

Menu San Valentino

Acciughe marinate di Comacchio con insalatina di arance e pane croccante
Crema di Casatella allo zenzero
Vellutata di radicchio con code di gambero
Tortelli alle erbette al burro fuso e semi di papavero
Filetto di ombrina alla mediterranea
Fantasia di foresta nera
Caffè

In abbinamento a:

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut “Rive di Rolle” – Resera Alberto
Soave Classico Superiore DOCG – “Monte Sella” – Az. Agr. Le Mandolare
Refrontolo Passito Colli di Conegliano DOCG – Az. Agr. Colvendrà

Costo: 40 € a persona (bevande incluse nel prezzo)

Bollito & Raboso

BOLLITO & RABOSO

Sabato 25 gennaio 2020 – ore 20:00

Ingredienti di rito per una tradizione secolare, quella del Gran Bollito Misto, appuntamento imperdibile che ci apprestiamo a vivere e degustare insieme agli amici di Slow Food „Alta Marca Trevigiana“ e ai vini di Peruzzet Casa Roma.
La serata verrà presentata da Renato Grando, cultore di storia della gastronomia, che ci parlerà dei piatti che avremo in tavola rigorosamente abbinati alle tradizionali salse e ai contorni stagionali.
Ospite della serata sarà Gigi Peruzzetto con i suoi vini.

Bollito & Raboso

  • Insalata di Nervetti
  • Minestra di riso e fegatini
  • Bollito di: Scapino di manzo, lingua, testina di vitello, gallina, coda di manzo e cotechino con salsa verde, salsa rossa e cren
  • Contorni: verdura cotta, purè e sott’aceti della casa
  • Sorbetto al limone con spumiglie e miele di acacia
  • Caffè

In abbinamento ai vini:

  • Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut “Rive di Rolle” – Resera
  • Manzoni Bianco 6.0.13 – Peruzzet Casa Roma
  • Raboso Piave DOC 2013 – Peruzzet Casa Roma

Costo: 40 € a persona (35 € soci Slow Food) - Bevande incluse nel prezzo

Cenone di San Silvestro

Per festeggiare l’arrivo del 2020 il Ristorante B&B Andreetta propone un menu speciale

Menu

  • Aperitivo con stuzzichini caldi e freddi
  • Petto d’oca del Mondragon su castagnaccio e salsa alla veneziana
  • Trilogia dal mare (triglia marinata con cipolla e pepe verde, battuta di tonno con mandorle salate, capesante con mele al brandy)
  • Risotto con gamberi e arance
  • Tortelli di Morlacco al tartufo bianco
  • Piatto del buon auspicio: cotechino in crosta con lenticchie
  • Pernice al forno, salsa peverada e trevisana al balsamico
  • Uovo alla coque
  • Panettone di nostra produzione con mostarda e mascarpone

In abbinamento a:

  • Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut “Rive di Rolle” – Az. Agr. Alberto Resera
  • Soave DOC “Monte Sella” – Le Mandolare
  • Raboso „Rosada“ – Az. Agr. Alberto Resera
  • Bolgheri DOC Superiore „Sapaio“ – Podere Sapaio
  • Moscato Fior d’Arancio Colli Euganei DOCG – Az. Agr. Il Pianzio

Costo a persona € 70,00 (bevande incluse)

Pranzo di Natale 2019

Per festeggiare il Natale il Ristorante B&B Andreetta propone un menu speciale

  • Petto d’anatra alla menta con maionese ai lamponi
  • Prosciutto crudo di Montagnana con zucca in “saor”
  • Tortino di carciofi su crema di Montasio e pancetta croccante
  • Tortelli di radicchio con crema di Casatella
  • Sfornato ai sapori dell’aia
  • Bollito misto con salse e verdura cotta
  • Sorbetto al limone con spumiglie e miele
  • Cappone all’uva e melograno
  • Panettone di nostra produzione con mostarda e mascarpone
  • Caffè e digestivo

In abbinamento a:

  • Valdobbaidene Prosecco Superiore DOCG “Rive di Rolle” – Az. Agr. Resera
  • Raboso Rosada Veneto IGT – Az. Agr. Resera
  • valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG Dry –

Costo a persona € 55,00

Il Mare a Rolle 2019

Venerdì 21 Giugno 2019 – ore 20:00

Anche quest’anno abbiamo pensato di riproporre una serata dedicata al mare insieme agli amici di Slow Food Alta Marca Trevigiana. Presenta la serata Renato Grando, docente Slow Food di Storia della Gastronomia.

Menu della serata:

I mantecati di Branzino e Orata con polentina di mais Biancoperla al nero di seppia
Bocconcini di tonno grigliati con cipolla rossa di Tropea caramellata
Insalatina di polipo su crema di sedano rapa
Capasanta alle fragole e distillato alla frutta Capovilla

Zuppa di mare
Risotto con riso di Grumolo delle Abbadesse alle zucchine e formadj Frant

Filetto di ombrina in confettura di pomodori Datterini e olive taggiasche
Verdurine di stagione spadellate all’olio di Rolle

Fragole col Rosso del Nonno e sorbetto alla fragola

Zaeti al Torchiato di Fregona
Caffè selezione “Oro” Dersut

In abbinamento a:

Verdiso “Luminaria” Colli Trevigiani IGP – Az. Agr. Alberto Resera
Pinot Grigio Collio DOC 2017 – Borgo Conventi
Friulano Collio DOC 2017 – Borgo Conventi
Torchiato di Fregona DOCG
Grappa della distilleria “Le Crode”

Costo della serata: € 45 a persona (€ 42 Soci Slow Food)

Per info e prentoazioni:
Tel. 0438 85761
Email: info@andreetta.it

Pranzo di pasqua 2019

Il Ristorante Da Andreetta propone un menu speciale per il tradizionale pranzo di Pasqua.

Menu di Pasqua

  • Petto d’anatra alla menta con maionese ai frutti dibosco
  • Prosciutto crudo di Montagnana con asparagi in “saor”
  • Tortino di primavera su vellutata di zucchine
  • Tortelli di rosoline su crema di Casatella
  • Sfornato ai sapori dell’aia
  • Noce di vitello con salsa agli asparagi
  • Arrosto di capretto al profumo di rosmarino
  • Sorbetto al limone con meringhe e miele
  • Colomba pasquale
  • Caffè

In abbinamento a:

  • Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut “Rive di Rolle” – Az. Agr. Resera Alberto
  • Raboso Rosada Veneto IGT – Az. Agr. Resera
  • Moscato Fior d’Arancio „Il Pianzio“
  • Caffè

Costo a persona € 50,00

Sua Maestà il Maiale in tavola: il Veneto incontra l’Emilia Romagna

Sabato 30 Marzo 2019 – 0re 20:00

Il tema della serata, legato al maiale e alla sua gloriosa storia gastronomica, vede una sorta di gemellaggio culinario tra Veneto e la vicina Emilia Romagna con le sue rinomate produzioni.
In cucina uniremo le materie prime delle due regioni proponendo una ricca tavola in onore del maiale che da sempre ha accompagnato e sfamato l’uomo sin dalle sue origini.
Renato Grando docente Slow Food di Storia della gastronomia ci racconterà notizie e curiosità inerenti all’argomento.
Gabriele Vardanega e il gruppo folk “Formìgoi”, con il loro inno al maiale „Porko Mio“ e tante altre storie, allieteranno la serata.

Menu della serata:

Tagliere di salumi della tradizione emiliana:

– Culatello di Zibello
– Coppa Piacentina DOP
– Pancetta cotta di “Capitelli”
– Mortadella Classica
– Tigelle e gnocco fritto

Risotto di Riso di Grumolo delle Abbadesse (Presìdio Slow Food) agli asparagi verdi di Badoere
Tagliatelle con ragù alla bolognese

Guancette di maiale brasate di Mora Romagnola della Fattoria Zavoli
Verdure cotte di stagione

Sorbettino agli agrumi

Caffè Dersut “Selezione Oro”
Grappa della distilleria “Le Crode”

In abbinamento a:

– Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Rive di Rolle – Alberto Resera
– Albana di Romagna DOCG 2017 – La Casetta
– Sangiovese Superiore di Romagna DOCG 2016 – La Casetta

Costo della serata: € 35 a persona (€ 33 soci Slow Food)

Per info e prentoazioni:

Tel. 0438 85761
Email: info@andreetta.it

Cena del Mercoledì delle Ceneri

 

Per la religione cristiana il Mercoledì delle Ceneri coincide con l’inizio del periodo liturgico detto Quaresima, che si concluderà il Giovedì Santo dopo quaranta giorni. È consuetudine consumare, durante la penitenza rituale, piatti umili astenendosi dalle carni, con delle eccezioni.

Alberto e Anna Maria hanno il piacere di invitarvi alla serata di Mercoledì 6 Marzo, pensando a un menù rispettoso della tradizione senza però rinunciare alla bontà dei piatti, rifacendosi proprio alla cucina semplice e saporita delle ricette veneziane e vicentine.

Renato Grando, docente Slow Food e cultore di Storia della Gastronomia, presenterà la serata.

Menu

  • Sarde in saor
  • Bigoi in salsa
  • L’aringa: tradizione e innovazione
  • Baccalà alla vicentina
  • Gelato al limone con miele e spumiglie
  • Caffè “Oro” Dersut
  • Tondèl Vino frizzante col fondo- Alberto Resera
  • Incrocio Manzoni 6.0.13 IGT 2017 – Giorgio Cecchetto

Costo a persona € 35,00 bevande incluse

Cena di San Valentino 2019

Per festeggiare San Valentino vi proponiamo un menu speciale oltre al consueto menu alla carta.

Menu San Valentino

Filettino di triglia marinata al pepe verde
Tartare di tonno con mandorle salate
Sformatino di seppia su spinacini al burro
Vellutata di radicchio con code di gambero
Tagliolini con capesante, crema di zucca e pepe rosa
Filetto di branzino con mandorle e pistacchi
Dolce di San Valentino
Caffè

In abbinamento a:
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut “Rive di Rolle” – Resera Alberto

Costo: Costo: 45 € a persona
Bevande incluse nel prezzo