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Via Enotria 5 - Rolle di Cison di Valmarino (TV) - Tel: +39 043885761

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Gran Bollito della tradizione

BOLLITO & RABOSO

Sabato 1 Dicembre 2018 – ore 20:00

Alberto e Anna Maria hanno il piacere di invitarvi alla cena a tema in programma Sabato 1 Dicembre alle ore 20:00. Protagonista assoluto sarà il Bollito, un classico della cucina Veneta in abbinamento ai vini dell’Az Agr. Alberto Resera e dell’Az. Agr. Giorgio Cecchetto.

Bollito & Raboso

  • Insalata di Nervetti
  • Minestra di riso e fegatini
  • Bollito di: Scapino di manzo, lingua, testina di vitello, gallina, coda di manzo e cotechino con salsa verde, salsa rossa e cren
  • Contorni: verdura cotta, purè e sott’aceti della casa
  • Sorbetto al limone con spumiglie e miele di acacia
  • Caffè

In abbinamento ai vini:

  • Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut “Rive di Rolle” – Resera
  • Incrocio Manzoni 6.0.13 IGT 2017 – Giorgio Cecchetto
  • Raboso Piave DOC 2015 – Giorgio Cecchetto
  • Sante Rosso Merlot IGT delle Venezie – Giorgio Cecchetto

Costo: 40 € a persona (35 € soci Slow Food) - Bevande incluse nel prezzo

Il Triveneto e i suoi Presìdi

Venerdì 28 Settembre 2018 – 0re 20:00

Gli incontri gastronomici nell’incantevole borgo di Rolle di Cison di Valmarino non trovano sosta in questo finale d’estate e inizio d’autunno.
Questa volta è la biodiversità del Triveneto a permetterci di spaziare nelle tradizioni contadine e di montagna, recuperate e proposte dalla sapiente cucina di Annamaria coadiuvata immancabilmente dal marito Alberto.
Presìdi e Arca del Gusto aspirano a tutelare e salvaguardare queste piccole produzioni di qualità, realizzate secondo pratiche tradizionali.
Alcune di queste produzioni storiche le conosciamo, altre invece saranno motivo di curioso incontro a tavola, che presenteremo come sempre grazie al convivio Slow Food dell’ Alta Marca Trevigiana.

Menu della serata:

Il tagliere dell’Arca e dei Presìdi di montagna, con:
– Luganega trentina
– Mortandela della Val di Non
– Pitina friulana su Botìro di Primiero di malga e mais Biancoperla

Oca del Mondragon con castagnaccio

Tagliolini casarecci ai funghi porcini

Risotto con riso di Grumolo delle Abbadesse al radicchio precoce e Luganega trentina

Brasato di Grigio Alpina alle spezie e patate di Cesiomaggiore

Il tagliere dei formaggi con:
– Asiago Stravecchio,
– Formadj Frant
– Vezzena
– Graukäse della Valle Aurina

Sorbetto di uva Fragola
Biscottino con Torchiato di Fregona
Caffè selezione “Oro” Dersut

In abbinamento a:

Verdiso “Luminaria” Colli Trevigiani IGP 2017 – Az. Agr. Alberto Resera
Friulano DOC Colli Orientali del Friuli 2017 – Paolo Cernetig
Teroldego Rotaliano Superiore DOC 2016 – Fedrizzi
Torchiato di Fregona “Piera Dolza” DOCG
Grappa di Raboso “Le Crode”

Costo a persona: euro 40 (euro 37 per i soci Slow Food)

Per informazioni e prenotazioni:
Tel. 0438 85761
Email: info@andreetta.it

Il mare a Rolle

Venerdì 8 Giugno 2018 – ore 20:00

Proseguono gli incontri tematici presso il Ristorante B&B “Andreetta”, immerso nell’incantevole borgo di Rolle di Cison di Valmarino. Questa volta sarà il mare il protagonista della serata, sapientemente portato in tavola dalla prelibata arte culinaria di Annamaria coadiuvata come sempre dal marito Alberto.
Un’occasione davvero speciale da non lasciarsi sfuggire e presentata in collaborazione con Slow Food convivio dell’Alta Marca Trevigiana.

Menu della serata:

– I Mantecati di Baccalà e Branzino con polentina di mais Biancoperla (Presìdio Slow Food) al nero di seppia
– Tartare di tonno alle fragole
– Sformatino di seppia e crudités di asparagi verdi di Badoere
– Capasanta alle mele e distillato alla frutta Capovilla
– Tagliolini al nero con vongole veraci
– Risotto con riso di Grumolo delle Abbadesse (Presìdio Slow Food) alle pere e Morlacco
– Filetto di orata al pistacchio di Bronte (Presìdio Slow Food) e mandorle di Noto (Presìdio Slow Food)
– Verdurine di stagione spadellate
– Pesche al Verdiso con sorbetto alla pesca
– Biscottino al Torchiato di Fregona
– Caffè selezione “Oro” Dersut

Dalla cantina di Alberto:

Verdiso “Luminaria” Colli Trevigiani IGP – Az. Agr. Alberto Resera
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Rive di Rolle – Az. Agr. Alberto Resera
Manzoni Bianco 6.0.13 – Az. Agr. Arturo Vettori Torchiato di Fregona DOCG – Cantina Produttori Fregona
Grappa di Raboso – Distilleria “Le Crode” – Caorera (BL)

Costo della serata: € 45 a persona (bevande incluse)

Per info e prentoazioni:

Tel. 0438 85761
Email: info@andreetta.it

Il Maiale in tavola

Sabato 17 Marzo 2018 – 0re 20:00

Sua Maestà il Maiale in tavola sposa la delicata cucina di Annamaria nel nuovo appuntamento che il Ristorante B&B Andreetta propone Sabato 17 Marzo alle ore 20:00
A condurre la serata Renato Grando, fiduciario Slow Food Conegliano e Vittorio Veneto.
Ad accompagnare la serata ci sarà Gabriele Vardanega e i suoi Formigoi con il loro inno al maiale “Porko Mio” e tante altre storie.

Menu della serata:

– Mortadella Classica (Presidio Slow Food) con pane tostato di Pane nero di Castelvetrano (Presidio Slow Food) di Alessandro Pollesel – Orsago (TV)

– Tagliere di salumi della tradizione veneta e del salumificio Lèbon:Soppressa trevigiana,Prosciutto Crudo Veneto Berico-Euganeo DOP, Coppa stagionata (Lèbon), Speck del Cadore (Lèbon) con carciofini rustici

– Muset col cren e polenta di Mais Biancoperla (Presidio Slow Food)

– Risotto di Riso di Grumolo delle Abbadesse (Presidio Slow Food) al Pastin di Lèbon
– Tortelli agli asparagi e Casatella trevigiana DOP

– Ossocollo di maiale in agrodolce con mostarda alle castagne Lazzaris
– Verdure cotte di stagione

– Sorbetto al limone e miele
– Buzolà con il Colli di Conegliano Refrontolo Passito DOCG

– Caffè Dersut “Selezione Oro”
– Grappa della distilleria “Le Crode” – Caorera (BL)

In abbinamento a:

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Rive di Rolle – Az. Agr. Alberto Resera
Manzoni Bianco 6.0.13 – Az. Agr. Arturo Vettori
Raboso del Piave DOC – Bonotto delle Tezze
Colli di Conegliano Refrontolo Passito DOCG – Az. Agr. Colvendrà

Costo della serata: € 35 a persona (bevande incluse)

Per info e prentoazioni:

Tel. 0438 85761
Email: info@andreetta.it

San Valentino 2018

Il Ristorante B&B Andreetta per festeggiare San Valentino il 14 Febbraio vi propone il consueto menu alla carta o in alternativa il meu dedicato al Mercoledì delle Ceneri.

Menu

  • Sarde in saor
  • Bigoi in salsa
  • L’aringa: tradizione e innovazione
  • Baccalà alla vicentina
  • Gelato al limone con miele e spumiglie
  • Caffè
  • Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut “Rive di Rolle” – Resera

Costo a persona € 30,00 bevande incluse

 

Cena del Mercoledì delle Ceneri

Alberto e Anna Maria hanno il piacere di invitarvi Mercoledì 14 Febbraio alla Cena del Mercoledì delle Ceneri che per tradizione celebra l’inizio della Quaresima.

Menu

  • Sarde in saor
  • Bigoi in salsa
  • L’aringa: tradizione e innovazione
  • Baccalà alla vicentina
  • Gelato al limone con miele e spumiglie
  • Caffè
  • Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut “Rive di Rolle” – Resera

Costo a persona € 30,00 bevande incluse

50 anni di Andreetta … un’Osteria da presidiare

Venerdì 29 Settembre 2017 ore 20:00

La cucina tipica di Anna Maria e l’ospitalità di Alberto nello splendido scenario naturale delle colline e dei vigneti incontrano le eccellenze della nostra terra e i Presìdi Slow Food in una serata dedicata ai cibi tradizionali e ai vini del territorio, nell’intento di celebrare i 50 anni del locale da sempre presente nella Guida Osterie d’Italia di Slow Food.
La stessa Guida, nella sua nuova veste 2018, verrà presentata con l’occasione e ci avvarremo inoltre della preziosa collaborazione dei ragazzi dell’Associazione AIPD Marca Trevigiana.

Menu della serata

Oca in Onto del Mondragon (Presidio Slow Food) su tortino di Mais Biancoperla (Presidio Slow Food) alle erbette
Risotto con Riso di Grumolo della Abbadesse (Presidio SlowFood) all’uva fragola
Tagliatelle fatte in casa ai porcini
Bocconcini di Agnello dell’Alpago (Presidio Slow Food) alle erbe aromatiche
Degustazione di: Morlacco del Grappa di Malga (Presidio Slow Food), Montasio di Tarzo, Fiore Sardo dei Pastori (Presidio Slow Food)
Zabaione al Torchiato di Fregona DOCG

In abbinamento a:

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut “Rive di Rolle” – Resera
Manzoni Bianco – Vettori
Colli di Conegliano DOCG “Rosso del Groppo” – Colvendrà
Acquavite “Fuoriclasse” di Roberto Castagner

Costo a persona: euro 35 (euro 50 con Guida Osterie d’Italia 2018)

Vi ricordiamo che con un piccolo contributo è disponibile il Ricettario dei nostri 50 Anni. Il ricavato verrà interamente devoluto all’Associazione Aipd Marca.

50° Ristorante Da Andreetta 1967-2017

Per festeggiare i nostri 50 anni di attività  venerdì 14 Luglio dedicheremom una serata a questo importante traguardo.
In collaborazione con l’associazione Aipd Marca Trevigiana presenteremo in anteprima il ricettario che raccoglie e racconta la nostra cucina nel corso di questo mezzo secolo.

Il menu della serata prevede:

Fiori di zucca alle ricotte aromatizzate
Oca del Mondragon con burrini al sedano (presidio Slow Food)
Risotto coi bisi di Borso
Petto di faraona con salsa al Prosecco e crostini croccanti alle erbe fini
Meringata della casa

In abbinamento a:

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut “Rive di Rolle” – Resera
Carmenere Piave DOC – Casa Roma

Costo della serata: € 30 bevande comprese

Cena del Mercoledì delle Ceneri

Alberto e Anna Maria hanno il piacere di invitarvi Mercoledì 1 Marzo alla Cena del Mercoledì delle Ceneri che per tradizione celebra l’inizio della Quaresima.

Menu

  • Sarde in saor
  • Bigoi in salsa
  • L’aringa: tradizione e innovazione
  • Baccalà alla vicentina
  • Gelato al limone con miele e spumiglie
  • Caffè
  • Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut “Rive di Rolle” – Resera

Costo a persona € 30,00 bevande incluse

Bollito & Raboso – 28 Gennaio 2017

BOLLITO & RABOSO

Alberto e Anna Maria hanno il piacere di invitarvi alla cena a tema in programma Sabato 28 Gennaio alle ore 20:00.
Protagonista assoluto sarà il Bollito, un classico della cucina Veneta in abbinamento al Raboso del Piave DOC dell’Az. Agr. Casa Roma.

Bollito & Raboso

  • Insalata di Nervetti
  • Minestra di riso e fegatini
  • Bollito di: Scapino di manzo, lingua, testina di vitello, gallina, coda di manzo, cotechino e piedini di maiale con salsa verde, salsa rossa e cren
  • Contorni: verdura cotta, purè e sott’aceti della casa
  • Sorbetto al limone con spumiglie e miele di acacia
  • Caffè

In abbinamento ai vini:

  • Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut “Rive di Rolle” – Resera
  • Raboso del Piave DOC – Az. Agr. Casa Roma

Costo: 35 € a persona - Bevande incluse nel prezzo